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下面附上一則新聞讓大家了解時事

不少老饕追求「陳年老滷汁」，認為滷得越久越夠味！不過卻有學者指出，滷汁若反覆加熱，恐有致癌疑慮。研究指出，滷汁加熱的時間越長，具有致癌性的膽固醇氧化產物濃度就會提高。
 

輔大食品科學系教授陳炳輝研究指出，冰糖、醬油和水若持續加熱，將會產生膽固醇氧化產物（COPs），加熱時間越長，濃度則越高，醫師、學者也提醒，滷汁加熱最好別超過3小時。
 

根據《蘋果日報》 報導，對此林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海也出面回應，滷汁本身含有高脂、高鈉，吃多了本是會對身體造成負擔，健康飲食追求低脂、低納，兩者正好相抵觸。但顏宗海表示，尚未有足夠的的證據能夠證明膽固醇氧化物吃多了會使人類致癌，呼籲民眾勿過於恐慌。

25歲吳先生為企業家第二代，原本應是人生勝利組的他，卻飽受失眠困擾，好不容易睡著了，卻常感受到一隻無形的手掐住脖子，以致呼吸困難而夜半驚醒。

家人遍尋醫師，還一度以為撞鬼，到廟裡求神祭拜，最後接受「腎上腺皮質壓力荷爾蒙分析」，發現原來是壓力荷爾蒙失調，其中抗壓荷爾蒙（DHEA）指數過低，僅0.59 nmol／L（標準為1.63 nmol／L）。

台灣第一份「壓力荷爾蒙健檢大數據」調查報告出爐，結果發現，在35歲以下的年輕族群中，竟有高達七成八「抗壓荷爾蒙指數」偏低，明明應該活力充沛，卻抗壓力不足，出現疲倦、失眠、頭痛、焦慮等早衰症狀。

聯安診所王峰醫師表示，吳先生為過敏體質，身體常處於慢性發炎狀態（高敏度C反應蛋白HS- CRP 31.2 mg／L），又有肥胖問題（BMI 27.3Kg／㎡），本身喜好吃油炸類易發炎食物，使得身體之內在壓力長期處於居高不下的狀態。

除了身體問題之外，最近又遭逢情傷，內在外在壓力齊攻，身體無法調適壓力反應，抗壓荷爾蒙分泌不足，才會引發身心諸多不適症狀，除了給予安眠鎮靜等藥物之外，還需學習紓壓，力求飲食失衡。

聯安機構分析抗壓性不足的年輕族群，整理出十大症狀，第一名是過敏，其次依序為疲倦、失眠、頭痛、頭暈、容易焦慮緊張、胸悶、腹脹、腹瀉、易怒急躁。

至於年輕族群為何抗壓荷爾蒙偏低，王峰醫師表示，除了外在壓力之外，許多人因為飲食出問題，少吃綠色蔬菜、優質蛋白質，加上偏好含糖飲料及精緻糕點，造成肥胖。有人則是力求「少吃多動」，飲食極度清淡，以致身體發出警訊。

舉例來說，31歲李小姐勤跑健身房，每星期3次核心運動，外加游泳，飲食清淡，三餐幾乎只吃沙拉、燙青菜、雞胸肉，看似健康，但卻常頭暈、易怒易躁，健康檢查發現，抗壓荷爾蒙（DHEA）指數也過低。

王鋒醫師說，長期無油飲食、過度清淡、過度運動，體內就會缺乏足夠的油脂及膽固醇，以致腎上腺無法持續製造「抗壓力荷爾蒙」，一旦外在工作壓力一大，就可能爆發問題。

「好累喔！不想上班」這可能是很多年輕上班族共同的心聲，徐景宜營養師建議有這方面困擾的民眾，可以多攝取橄欖油、亞麻仁油、苦茶，多吃雞肉、牛奶、豆漿、豆腐等豆製品，及深綠色蔬菜、堅果類、五穀類、奶蛋肉類，以防壓力賀爾蒙失調。

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